Zaciszny Dworek

Karta dań

Zaciszny Dworek – Menu

Witamy w Zacisznym Dworku, gdzie każdy posiłek jest celebrowany w blasku świec i dyskretnej elegancji. Kameralna sala z ograniczoną liczbą stolików zapewnia intymność, a światło świec i ciemne drewno tworzą atmosferę skupienia. Nasza kuchnia opiera się na polskich tradycjach z nowoczesnym sznytem.

Gotujemy z szacunkiem do polskiej tradycji, używając sezonowych składników od lokalnych dostawców. Wierzymy, że najlepsze dania powstają wtedy, gdy kucharz rozumie produkt i pozwala mu zabrzmieć w naturalny sposób. Dlatego nasze menu zmienia się wraz z porami roku, a każda potrawa jest komponowana z dbałością o smak i estetykę.

Współpracujemy z małymi, rodzinnymi gospodarstwami, które dostarczają nam warzywa, owoce, mięso i nabiał. Dzięki temu mamy pewność, że na talerz trafia wyłącznie to, co najlepsze – świeże, dojrzałe i pełne charakteru. Tradycyjne polskie smaki prezentujemy w nowoczesnym wydaniu, zachowując ich ducha, ale nadając im lekkości i elegancji.

Lekkie początki, które pobudzają apetyt i zapowiadają charakter dalszej części wieczoru.

Tatar z polędwicy wołowej

Klasyczny tatar z polędwicy wołowej, podawany z żółtkiem, korniszonami, cebulą i grzankami. Mięso mielone na miejscu, doprawiane tuż przed podaniem, aby zachować pełnię smaku. Podajemy z domowymi grzankami z chleba na zakwasie.

45 zł

Krem z borowików

Aksamitny krem z leśnych borowików, podawany z chipsem z jarmużu i olejem truflowym. Zupa przygotowywana na wywarze warzywnym, a dodatek oleju truflowego podkreśla leśny aromat grzybów.

32 zł

Śledź w oleju lnianym

Śledź bałtycki marynowany w oleju lnianym, podawany z czerwoną cebulą i kwaśną śmietaną. Tradycyjna receptura z dodatkiem octu jabłkowego, serwowana z pieczywem żytnim.

28 zł

Esencja polskiej kuchni – dania, które łączą tradycyjne receptury z nowoczesną techniką.

Pieczona kaczka z jabłkami

Pieczona kaczka z chrupiącą skórką, podawana z jabłkami prażonymi, modrą kapustą i kluskami śląskimi. Kaczka marynowana w ziołach przez 24 godziny, a całość dopełnia sos z czerwonego wina.

68 zł

Polędwica wołowa z sosem pieprzowym

Polędwica wołowa grillowana do średniego wysmażenia, podawana z sosem pieprzowym, ziemniakami confit i szparagami. Mięso z polskich hodowli, dojrzewające na sucho, a sos przygotowywany na bazie wywaru wołowego i zielonego pieprzu.

85 zł

Pstrąg z masłem migdałowym

Filet z pstrąga smażony na maśle, podawany z płatkami migdałów, puree z kalafiora i zielonymi warzywami. Ryba pochodzi z lokalnej hodowli, a masło migdałowe przygotowujemy na miejscu.

58 zł

Słodkie zwieńczenie wieczoru, przygotowywane według domowych receptur.

Szarlotka na ciepło

Tradycyjna szarlotka z kruszonką, podawana na ciepło z lodami waniliowymi i sosem karmelowym. Jabłka prażone z cynamonem i goździkami, a lody waniliowe robimy na miejscu.

26 zł

Sernik z białą czekoladą

Kremowy sernik na zimno z białą czekoladą, podawany z musem malinowym i świeżymi owocami. Sernik przygotowywany bez pieczenia, na bazie twarogu, a mus malinowy z dodatkiem soku z cytryny.

28 zł

Nasze menu zmienia się wraz z porami roku, aby wykorzystać najlepsze dostępne składniki. Dzięki temu każde danie ma swój naturalny moment, w którym smakuje najpełniej. Poniżej znajdą Państwo przykładowe produkty, które pojawiają się w karcie w poszczególnych sezonach.

  • Wiosna: szparagi, botwinka, młode warzywa.
  • Lato: pomidory, cukinia, owoce jagodowe.
  • Jesień: grzyby, dynia, jabłka.
  • Zima: kapusta, buraki, kiszonki.

„Najważniejsza jest uczciwość wobec produktu. Kiedy mamy dobrą kaczkę, świeże jabłka i odrobinę cierpliwości, nie trzeba wiele więcej, aby powstało danie, które zapada w pamięć.”

— Szef kuchni Zacisznego Dworku

Szef kuchni poleca dania, które najlepiej oddają charakter naszej kuchni. To połączenia tradycji i elegancji, które warto spróbować podczas pierwszej wizyty.

  1. Pieczona kaczka z jabłkami – połączenie tradycji i elegancji, z chrupiącą skórką i aromatycznym sosem z czerwonego wina.
  2. Tatar z polędwicy – esencja smaku wołowiny, doprawiana tuż przed podaniem i serwowana z domowymi grzankami.
  3. Szarlotka na ciepło – domowy deser w nowoczesnym wydaniu, z lodami waniliowymi i sosem karmelowym.

Zapraszamy do skosztowania naszego menu degustacyjnego, które pozwala odkryć pełnię smaków naszej kuchni. To podróż przez sezonowe składniki i autorskie kompozycje, przygotowane z myślą o gościach, którzy chcą poznać naszą filozofię w całości.

  • Menu 5-dań: 180 zł od osoby.
  • Menu 7-dań: 240 zł od osoby.
  • Możliwość parowania z winami (dodatkowa opłata).

Zapraszamy do rezerwacji stolika i doświadczenia wyjątkowej atmosfery Zacisznego Dworku. Prosimy o kontakt telefoniczny lub mailowy, aby wybrać dogodny termin.

Rezerwacja telefoniczna: +48221234567
Rezerwacja mailowa: [email protected]
Adres: ul. Zaciszna 12, 00-001 Warszawa

Zarezerwuj stolik